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    各種肉制品保質期的問題

    發布日期:2019-03-25 作者: 點擊:

    烤腸批發產品也是肉制品中的比較常見的類型,而對于各種肉制品來說,有一個很重要的問題,那就是保質期。


    特別是易腐敗、易氧化的食品,對保質期的要求更高,如果是水分活度比較高、蛋白質、脂肪含量比較高的食品,過了保質期更容易出現質量隱患,但不一定會產生危害,需要檢驗才能確定。而由于微生物、氧化或金屬離子等超標或脂肪酸敗引起的變質食品,在食用后就可能會對人體產生危害。對于肉制品、食用油和雞蛋這三類食品尤其應注意保質期。


    肉制品營養豐富,在長期保存過程中,肉中的細菌會利用肉品充足的營養和水分增殖,分解蛋白質、脂肪和碳水化合物等,導致肉品腐敗變質,同時存在致病菌增殖的安全隱患,有些細菌本身還會產生外毒素和內毒素,可能會危及人體健康,所以一定要注意。


    香腸批發

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